Bananenbrood met cranberries

Bananenbrood-cranberry-Heb jij zin in iets lekkers zonder al teveel werk?

Met de koudere dagen op komst is een vullende smaakvolle snack extra welkom! Dit bananenbrood met cranberries is lekker als snack, vervanging voor een boterham of dessert met een beetje kwark erbij. Het bananenbrood is zó gemaakt. Mixen, even wachten en je huis ruikt heerlijk zoet! Pak een goede kop thee erbij en genieten maar.

Je vindt hieronder hoe je dit bananenbrood met cranberries zelf héél eenvoudig bereid.

Ingrediënten bananenbrood met cranberries

  • 100 gram volkoren tarwemeel
  • 85 gram fijne havermout
  • 2 zeer rijpe bananen
  • 1 hand pompoenpitten
  • 1 appel
  • 2 eieren
  • 3 el honing
  • 2 handen cranberries
  • 2 tl baking soda

Bereiding bananenbrood met cranberries

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Maal havermout fijn in een blender en voeg het volkoren tarwemeel en de baking soda erbij.
3. Prak 2 bananen in een kom met een vork, lepel of stamppot stamper.
4. Voeg 2 eieren bij de geprakte bananen. Roer dit bananen-ei mengsel goed door elkaar.
5. Voeg het havermout-tarwemeel bij het bananen-ei mengsel. Roer goed door elkaar heen.
6. Voeg de cranberries en honing toe.
7. Bedek een bakvorm met een stuk bakpapier of vet in met wat olie. Schep het beslag mengsel in de bakvorm.
8. Bedek de bovenkant met appel en pompoenpitten.
9. Bak in 50 minuten gaar op 180 graden.

Bananenbrood-cranberryTip: wil je het bananenbrood minder zoet maken? Laat dan de honing weg. De cranberries, banaan en appel geven ook al heel veel smaak!

En, valt het bananenbrood in de smaak? Of heb je liever een andere topping?

Dit bananenbrood met appel en bananenbrood met abrikoos en pompoenpitten is ook een aanrader voor jouw!

Een mooie dag vandaag.

Anouk,

Puur Eenvoudig

Kijk hier voor meer lekkers! Wil je elke week lekkere inspiratie voor eenvoudige en pure gerechten opdoen? Blijf op de hoogte van nieuwe ideeën en vind Puur Eenvoudig op Instagram en Facebook.

Voeg je reactie toe